莎士比豬的部落格

不定期的, 老實麵會推出新菜色,

今年冬天會有什麼驚喜呢?

好吧, 我先承認, 其實是自己愛吃啦 , 不過要真好吃才敢上桌,

來, 請就坐, 莎子上菜囉...

材料A: 胡蘿蔔(小)一條. 洋蔥及馬鈴薯各一顆 (四人份, 下同)

材料B: 滷牛肉四大塊. 韓式泡菜適量 (不喜辣者可免)

材料C: 芡粉(太白粉)適量

做法1: 胡蘿蔔. 馬鈴薯切滾刀塊. 洋蔥切郵票大小. 牛肉切小塊

貼心小叮嚀: 馬鈴薯富含澱粉, 久煮會化掉(註2), 所以勿切太小塊, 要切比胡蘿蔔略大

                     胡蘿蘿則應切小塊一點(勿超過10元硬幣的大小)

 做法2: 將做法1丟入牛肉湯一起煮滾

                                                            貼心小叮嚀: 洋蔥易熟, 所以要後放免得煑爛了,

                                                            中火煮滾後改文火再滾約五分鐘即可熄火,

                                                            用‘燜’的比一直滾更省瓦斯且更易入味

做法3: 起鍋前芶芡, 上桌前灑點蔥花就大功告成啦

貼心小叮嚀: 用中火芶芡, 初學者請用 ‘加法’, 邊倒邊攪勻,

                     別一次把芡水全倒下去, 會變一坨的    

老實麵推出的泡菜牛肉燴飯是套餐, 附白飯及燙青菜一盤 

說不定您做的比我更讚呢

註1:   我沒有寫調味是因為我用現成老實麵的牛肉原汁. 牛肉塊和泡菜,

         因此建議您買現成的帶肉牛肉湯回來自己做, 牛肉選半筋半肉會更優.

註2:  馬鈴薯所含的維生素C比去皮的蘋果還高出一倍, 又不會因烹調而流失,

         其營養成份還有澱粉、蛋白質、鉀、磷、鐵、鎂、葉酸、多種維生素

         和豐富的膳食纖維, 不但有利腸胃及心血管, 更可預防便秘及大腸癌

         國外營養學家表示：馬鈴薯是十大最佳食物之一。 

         一般人以為馬鈴薯熱量高是誤解, 只要在調理或食用時勿加入大量的奶油或

         乳酪即可.