我喜歡計劃,也喜歡意料之外,人生嘛,就這麼回事,
到75用餐就是個意外,住台中的好友阿書夫妻突然來電:
「我請你們吃大餐,去一家我們都沒吃過的,我請客」
這麼好康,人生能遇到幾次? 想不出拒絕的理由:「那真是太謝謝你們啦」
但要去哪? 討論後決定去高雄 85大樓,但85大樓內餐廳雲集,該吃哪家咧?
朋友決定的很快:「去最高的」,所以38樓的歐庭法式和蓬萊就改天再說了,
原考慮最高的77樓「潮江春」,但因中港式料理朋友較常吃,最後情歸起舞(若單純想賞夜景,
以這個高度言,77樓或75樓沒差別).
其實差一點就去了另一家有海景景觀的,但因服務小姐不大鳥人,所以起舞該謝謝她們服務差.
85大樓早就久仰大名了,整棟大樓外觀呈「高」字型,1997年完工,地上85層,地下5層,
高378米(含天線),高雄第一,台灣第二,全球第九.
先到售票亭買票才能上去,若是上74樓的觀景台,門票100元,可抵起舞餐廳消費.
哇,這就是傳說中造價上億(共計三部)的星光高速電梯,
最高速可逹750公尺/分,為全球第三快的高速電梯(最快的是台北101,其次是日本橫濱地標大廈),
聽說杜拜的哈利法塔電梯速度是1080公尺/分,哇,那豈不是只有戰鬥機駕駛或太空人才受得了?
如果能把電梯設在大樓外側且全透明的話就更好啦,不知當初為何不這樣設計?
也許是怕老人家搭到一半心臟病發吧 ...
好吧,設計師很有愛心.
啟動幾秒後會自動變暗,然後星光就出現啦....
顯示面板上方是高度,下面是速度,
有的人(例如我的好友)會出現耳鳴現象,
這時試著把嘴張開也許有用 (或者把鼻子捏住後稍用點力呼氣,讓體壓把耳塞衝開),
我想如果能有音樂也許更好,雖然只要43秒就到75樓,但能有40秒的輕音樂也不錯啊,
造價上億的電梯應該做得到吧.
75餐廳的迎賓牆,也是星光閃爍,想像自己穿著太空衣在星際間漫步....
「厚,你快點好不好, 大家都在等你捏」妻的呼喊把我從外空拉回地球
這名取得好,位於75樓就叫起舞,聽說蘇軾還來這過用餐,
當天是中秋夜,他搭高速電梯進入星空迎賓牆,頓有羽化之想,
席開不夜,酩酊大醉後,就敲箸吟唱起來:
「我欲乘風歸去,唯恐瓊樓玉宇,高處不勝寒,起舞弄清影,何似在人間.」
真不愧是大詩人,要我呀就只能想到聞雞起舞,然後...
「厚,拜託你快點好不好....」
進入餐廳前必需先經過一道狹窄的穿堂,不知道為什麼要這樣設計?
兩邊不知道是什麼?
會不會有少林十八銅人跑出來...
「厚,大家都在等你,你嘛幫幫忙....」
侍者帶我們入座,整片落地窗從這裏看出去是朝東景觀
三多路和中山路交會的圓環就在腳下,嗯,難怪蘇軾會有乘風歸去之歎
邊賞夜景邊討論哪條路是哪條時,前菜來了,今日主廚開味前菜有二,一熱一冷(二選一):
熱的是酥皮海鮮慕斯,涼拌的是有機牛肉生菜,
由於吃酥皮的機會較多,所以我點涼拌牛肉,還算滑嫩爽口,
只是在這道西式料理上看到蔥花總覺怪怪的.
這份餐前西點的沾醬頗特別,一是奇異果泥配亞麻仁籽,二是欖橄油配紅酒醋,都還不錯.
餐盤下方會先放置一個秀盤(墊盤),
他們家的秀盤上鋪有布墊(免得上菜時盤子碰出聲響)
主廚湯品一: 咖哩海鮮奶油湯
入口後濃洌的咖哩奶香立刻釋放,海鮮嫁給咖哩也較少嚐到,推.
主廚湯品二: 義式香腸蔬菜湯
這個就普普,而且盛器內緣沒擦乾淨,扣分.
主廚湯品三: 法式蘆荀蛋絲龍蝦湯
不喜咖哩重口味者可選擇此道湯品,至少在視覺上是三道中最優的,
只是吃得到蘆荀和蛋絲,卻吃不到龍蝦肉(不要全熬湯嘛,放點蝦肉丁也好啊)
熱前菜一: 洛克菲勒焗生蠔
朋友愛吃生蠔,卻忘了生蠔焗過以後就不是「生」的了 ^-^
雖是前菜,總覺小了點,何況焗烤過的生蠔勢必收汁,
大八的生蠔就很優,
哦,唯一的解釋是和洛克菲勒有關,無言.
熱前菜二: 蒜香蕃茄奶油香料田雞腿
佐以蕃茄糊和洋蔥絲,田雞不是牛蛙,自然也是小小的一份,
唉呀呀,盤飾用的薄荷葉因嚴重脫水而乾癟,是昨天的吧,竟然還擺在最上面,
今天主廚一定不在,大大扣分.
熱前菜三: 碳烤義大利香料蕃茄乾香料小龍蝦
菜名似懂非懂,我們開始討論起來,
選擇題,請問下列描述何者正確?
1. 「義大利香料+蕃茄乾+香料小龍蝦」
2. 「義大利香料蕃茄乾+香料小龍蝦」
3. 「義大利香料蕃茄+乾香料+小龍蝦」
4.:「義大利香料+蕃茄乾香料+小龍蝦」
5.「以上皆是」
香檳檸檬雪酪,上主菜前清口用的,
名字很好聽,但朋友說味道很像在吃牙膏 ,我不相信,嚐了一小口,哪像吃牙膏啊?
比較像刷牙^-^,
又是一葉呈脫水狀的薄荷葉....
當時只有三桌共10人用餐,其中一桌四人已上完全餐正在聊天,另一桌兩人已上主餐, 所以廚房可以不用手忙腳亂的照顧我們, 但這片再三出現的脫水的葉子讓我用餐的心情也開始脫水了
主餐一: 碳烤羊排蒜香萫茄醬汁佐奶油腰豆 (1000元)
看來他們很喜歡用烤洋蔥絲入菜.
主餐二: 菲力牛排羊肚菌菇野菇蘆荀瑪蒂拉醬汁佐培根洋芋泥 (1000元)
你能一口氣順順唸完菜名不打結的話我輸你,
法式料理很容易明白用了哪些食材,但菜名如此落落長,不知用法文唸起來會如何?
我們的紅燒牛肉麵若用法式描述就變成(要一口氣唸完哦):
“澳洲牛腱子心醬油冰糖洋蔥蕃茄豆瓣醬大小茴香桂枝陳皮中藥佐手工麵條佐酸菜紅燒湯頭 
”
這份主餐阿書夫妻各點一份,上一盤的菲力厚度夠 (有牙籤的2/3),
但這道菲力就成了薄片(不到牙籤的1/3),
取兩道菲力的平均值嗎?
主餐三: 扒法國鴨胸紅胡椒梅子醬佐白豆泥 (900元)
紅豆泥? 法國鴨胸?
啊~莫內.晚年的梵谷.塞納河.逹文西密碼.頑皮豹...,一只鴨胸能撫慰我沒去過法國的遺憾嗎?
肉質比一般鴨肉(如當歸鴨)細緻很多,肉色粉嫩,口感紮實,沒有鴨騷味,
不知法國鴨長相如何? 有時未必真是法國鴨,菜名只是強調採用法式料理來烹迼,
所以這若是台灣的紅面番鴨我也吃不出來.
主餐另有“碳烤豬排菲力蘋果白蘭地醬汁佐甜薯泥”(850元)
“香煎加拿大鱈魚奶油鮭魚子香檳醬佐玉米塔”(900元)
“碳烤蒜味香春雞獵人醬汁佐奶油堅果”(1000元)
“扒澳洲龍蝦辣味海膽佐節瓜燉飯” (1200元)
“法國馬賽海鮮(明蝦.鮭魚.干貝)白酒海鮮醬”(1200元)
“碳烤美國肋眼牛排佐蘑菇波特醬佐培根洋芋泥”(1200元)
主廚每半年更動菜色一次,服務人員表示2010年4月後應會更動菜色.
§ 另加收一成服務費.
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