誰說拉花很難的?
講到咖啡,
我是不喝咖啡的人, 每喝就心悸和睡不著,
偏偏我又超愛聞咖啡,
所以我對咖啡真是又愛又恨!
帶我進入咖啡殿堂的是 PABLO'S cafe,
彭大哥的手炒黃金曼特寧堪稱絕品, 塞風壼(虹吸)在他手上就像風清揚的劍, 真是天下一絕;
我的第三位老師是文子, 他專研淺焙手沖, 彭大哥若是風清揚, 他就像令狐沖;
「等等, 還有第二位老師呢?」
喔,是這樣滴,
第二位老師叫小佩, 她走花式(義式)咖啡的路子,
因我想先了解單品咖啡, 她引薦文子說:「他比我厲害!」
就醬, 我雖先認識小佩, 卻反而先向文子學手沖, 這部份我以後再說,
先講拉花吧,
小佩開了間小小的義式咖啡店, 有十年的實戰經驗,
我很感激她願意免費教我,
以下就是我的第一堂拉花課...
這天約了早上九點,
小佩先送女兒上學, 回來開店時教我熱(義式)機. 磨豆. 填壓和萃取,
義式豆是綜合咖啡豆, 和單品豆很不一樣,
而且義式機能高壓萃取(乳化)是因為咖啡粉磨得極細,
單品咖啡的磨豆機沒法磨到這麼細, 所以義式咖啡又有專用的磨豆機,
講解完後小佩老師示範拉花...
(滴答滴答滴答...)
厚, 小佩不到十秒就拉好了!
嗯, 很簡單嘛,
像我這麼聰明的人, 一看便瞭了,
果然, 接著我就拉出了自己都很滿意的圖案, 而且每個都是別人拉不出來的,
小佩說:「比我學的時候拉得還好喔~」(抬下巴)
接下來她教我如何用義式機打奶泡,
「較硬的奶泡可以做立體拉花,像這樣...」小佩老師說,
接著她用湯匙挖出一坨奶泡蓋在剛才那杯拉花上面,
「你看, 這尖尖的就可以做可愛動物的臉和耳朵.」
後來她又示範冰拿鐵...
「蛋幾壘(等一下), 莎子, 阿你拉的花咧,我想看.」
「還是別看好了, 我怕你會受到打擊!」
「打擊? 為什麼?」
「因為我第一次拉就拉得這麼完美, 簡直是拉花界的畢卡索,
這種境界你永遠達不到, 萬一你因此覺得自己很笨就不想活了, 那不是罪過嗎?」
「沒那麼嚴重啦, 我很陽光的, 別擔心我受傷, 我非看不可!!!」
「這可是你說的, 後果我不負責, 站好, 看我的第一杯拉花吧!」
「很棒吧?! 我拉的... 呃, “蜈蚣”?」
「第二杯, 呃, 有人說像頭上有一顆腫瘤的大象,也有人說像綿羊,
怕了吧, 我能拉出人人有不同答案的圖型咧~」
第三杯是仙女座星雲, 哈 哈 哈 (心虛, 愈笑愈小聲~)
五哇哈哈(狂笑), 終於拉出來了! (喂, 什麼東西拉出來了,要說拉成功了.)
(小編: 這杯是老師拉的, 因為莎子已接近崩潰邊緣, 老師看不下去只好再示範一杯~)
「莎子, 你的奶泡打得不錯喔, 再試一杯吧!」
嗯嗯 (捲袖)
第四杯拉花誕生! (顫抖~~)
「......」(沉默了很久, 老師已經不知該說什麼好了)
「老師妳看, 我拉出一個完美的阿肯色州~」
「......」
聽說學生如果太出色會讓老師嫉妒,
喔不, 小佩老師絕不是這種人,
但她為什麼要破壞我的阿肯色州?
因為她後來用湯匙在我的阿肯色州上轉圈圈,
「你看, 銀河喔~」小佩老師說,
但我還是覺得阿肯色州比較好看 (我猜老師一定拉不出阿肯色州).
你可能會好奇這幾杯拿鐵的下場,
小佩老師早就準備好了,
她把拿鐵裝進了外帶杯,
因此, 麵館中午有五位幸運 (或不幸)的客人獲得了免費的拿鐵喝,
「你只拉了四杯, 怎麼會有五杯拿鐵?」
ㄟ, 你都沒用心看,
還有一杯冰拿鐵忘了嗎? (白眼)
誰說拉花很難的?
拉花很簡單啊 (撞牆~)
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