2013/12/5聯合國教科文組織正式將韓國泡菜列入「人類非物質文化遺產」,
這說明什麼呢?
說明你吃的不只是料理, 更是千百年累積下來的文化元素.
當然一開始我們可沒想麼多, 不過就是吃嘛,
而且小時候以為大家吃的都一樣,
直到品嚐到異國料理時才驚歎:「嘿, 這東西可以這樣煮喔?」
別說異國料理, 光是台灣就有不同的飲食習性, 這和地理民情有關,
例如彰化以北的肉丸是炸的, 口感酥脆,
彰化以南的肉丸是蒸的, 口感香Q (台北的肉丸食用前則習慣將肉丸剪開);
住在台灣何其有幸, 美食遍地開花, 要吃什麼都有,
我呢, 是個傳統的人, 早餐三明治一年吃不到幾次, 寧可吃老麵饅頭配豆漿,
但不知為什麼, 午晚餐我就很樂於嚐試不同的可能,
例如今天吃的這家雲南料理就是.
滇緬公路橫跨中緬兩國, 本是為抗戰而建,
但現在講到滇緬的話, 想到的多是泰北孤軍, 電影「異域」和歌曲「美斯樂」講的就是他們,
台灣現有不少反共遺族, 聽說以桃園中壢. 南投清境和屏東里港居多.
(金三角的門牌)
和 大茉莉農莊 一樣,「金三角雲南食美」也不好找,
不好找的地方就像秘境, 找到了會有一種特別的喜悅, 有點與世隔絕的感受.
「金三角」看來不起眼, 雖然就在轉角, 沒招牌的話還真找不到,
特別的是,「金三角雲南食美」營業時間是早上7:00到下午1:30,
由於外客佔大半 (我猜), 找到他們這裏又要一點時間,
你若要來吃最好早點出發並先來電預約,
還有, 他們的公休日是每周一/二 (例假日除外).
我們來的這天是周五, 室內有三桌都客滿了,
老闆忙到沒空收桌, 我們就動手幫忙整理, 這樣可以打95折,
哈哈, 亂講的, 沒有打折啦,
我們為的是能早點舒服的坐下來, 所以幫老闆就是幫自己.
老闆看我們動手很不好意思, 他抽空過來擦桌子,
這一擦可不得了, 我吃過的餐館裏, 只有他現場用肥皂水擦, 啵亮得很, 賈搞缸(真費工夫).
點菜時問題來了, 菜名有看沒有懂,
椒麻雞. 打抛肉我知道,
但「錦灑」?「大薄片」?「氣鍋雞」?「米線」？「米干」？
為了不顯出我是笨蛋, 就偷看隔壁桌點什麼 (我好聰明)
但鄰桌還是很快就發現來了一個笨蛋 (喂, 有這麼明顯嗎?)
這位大學教授我就服了, 她甘脆過來一一解說,
因為我跑去她們桌問「這是什麼那是什麼阿這個又是什麼好吃嗎辣嗎貴嗎推薦嗎?」
根本就是去打擾人家吃飯的, 人家沒翻桌就很好了, 真是豬頭 ╭(─╴─")╮
就我觀察另外兩桌和剛才收拾的殘羮剩飯,
至少有三樣大家都點: 過橋米線/錦灑/香茅檸檬養生茶
這香茅檸檬很好喝, 淡淡的香淡淡的酸淡淡的七十塊錢,
聽說這是泰國的銀杯咧, 杯子比飲料還貴, 厲害了.
莎嫂更厲害, 又跑去隔壁桌交朋友,
她真的應該去選鄉長還是鄉民代表什麼, 開麵館真是太浪費她的天分了 (敲木魚~)
不好意思嘿, 下面偷拍鄰桌點的當參考,
唷, 把肉末包進生菜裏吃, 有意思, 應該點這個.
米線?
打抛肉
涼拌什麼 (懶人介紹法)
啊, 我們點的來啦!
涼拌過橋米線 (乾)
過橋米線 (湯)
這個米線很像 台南邱家小卷米粉 用的那種, 還滿滑順爽口的.
(對照版:台南邱家小卷米粉) 
噢, 原來這就是「錦灑」,
剛才還拍人家半天, 結果自己就有點, 傷腦筋~
就這樣包在生菜裏吃, 別看它很簡單, 還真是好吃,
肉末用香料拌炒之外還多了份辛辣味, 配上生菜的鮮脆和水份真是太完美了,
連我不吃辣的人還是吃個盤底朝天, 難怪是必點菜色.
這時老闆有空了, 一聊起來, 他先講了父祖輩如何在屏東落腳的歷史,
接著很熱情的介紹了雲南菜常用的八種香料:
南薑. 薑黃. 茴香. 薄荷. 香茅和什麼什麼,
還有我從沒見過的檸檬 (那顆像李子般大小的檸檬, 前端是它長得有點像羽毛的葉子)
後來老闆甘脆帶莎嫂去看他種的部份香草,
對了, 老闆的名字取得可好了, 叫「魯平安」,
嗯, 泰北孤軍一生戎馬, 巔沛流離的, 老來得子無啥宏願, 只願這個孩子平平安安就好,
這就是父愛啊, 好感動~ (我亂猜的 ￣▽￣|||）
錦灑的肉末還剩下一些 (生菜吃完了), 就配著飯吃了,
還是配生菜好, 配飯略乾了,
又到廚房問:「不好意思, 請問還有什麼可以配飯的嗎?」
於是又討到一小口肉燥...
回家前, 在這個幾乎與世隔絕的村裏小繞一圈,
定遠村連狗都很有孤軍的戰鬥氣勢, 這隻狗大概叫「連長」!
《友情放送》:
金三角有幾道名菜需要前一天預約才有:
1. 香料豆腐丸子湯 270~
2. 涼拌花枝 時價
3. 涼拌雞絲 260~
4. 包料魚 270~
5. 香料紙包雞 380~
6. 汽鍋雞 610~
7. 香料豬腳 610 (需二天前預約)
金三角也有合菜,
分為2000/2500/3000/3500四種 (三千及三千五的都有十道菜色, 均需前一天預約)
後記1.
金三角怎麼走?
1. 從南二高下「高樹交流道」往里港方向
2. 走國道3號往旗山美濃方向, 過里港大橋
3.過「里港大橋」不久會看到右手邊有台糖加油站,
從加油站旁的這條路轉進去 (往信望愛育幼院)
4. 過「信望愛育幼院」後走到底 (T字路)
5. T字路右轉, 順著路標走下去...
6. 再走下去...
7. 再走下去...(會再看到兩三個指示牌)
7. 恭喜你找到了.
後記2:
在活動中心看到很有異域風的彩繪:
哈, 不由得想起 陜西十一怪 來!
鮮花四季開不敗 過橋米線人人愛
山洞能把仙境賽 娃娃出門男人帶
火車沒有汽車快 茅草暢銷海內外
好煙見抽不見賣 常年都出好瓜菜
螞蚱能做下酒菜 袖珍小馬有能耐
竹筒能做水煙袋 種田能手多老太
四季服裝同穿戴 摘下草帽當鍋蓋
石頭長到雲天外 三隻蚊子炒盤菜
米飯餅子燒餌塊 雞蛋用草串著賣
後記3:
回家很簡單, 跟著金三角的指示牌走反方向就對了,
結果...
我迷路了 (⊙＿⊙)！
奇怪, 來的時候沒有這裏啊?
而且「信望愛育幼院」不見了,「高雄農場」卻跑出來了,
想起傳奇小說裏, 某人誤入桃花源和仙人下了一盤棋後回家, 才發現早已過了五百年...
算了, 迷路就迷路吧,
反正迷路會有迷路的風景,
例如這間老柑仔店,
牆上有張「公賣局菸酒零售許可證」,
仔細一看, 所有用筆寫的都不見了,
柑仔店的阿婆活得比印的東西還久, 太強了!
後來我們找回頭,
原來是那 T字路應該左轉時我們卻直走,
該轉彎時不轉彎才會迷路,
不過人生嘛,
迷路有迷路的風景,
及時回頭就好~
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